在制作肉包子馅之前，首先要准备好食材。对于洋葱大肉包子馅，我们需要以下食材：
- 500克猪肉末
- 2个洋葱
- 2个鸡蛋
- 30克姜末
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺白胡椒粉
- 1勺盐
- 适量食用油
首先将洋葱剁碎，然后将猪肉末放入碗中。加入洋葱碎、姜末、生抽、料酒、白胡椒粉和盐，然后用筷子或手搅拌均匀，使调料充分渗透到猪肉末中。接下来，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，使鸡蛋与猪肉末充分融合。
将调好的肉馅放置冰箱中腌制20分钟，让肉馅更加入味。腌制的过程中，可以适当加入一些食用油，使肉馅更加滑嫩。
在腌制肉馅的过程中，可以开始制作包子皮。首先准备好面粉和酵母，将面粉倒入碗中，加入适量的温水和酵母，搅拌均匀。然后将面团揉成光滑的球状，盖上湿布静置30分钟，待发酵。
发酵好的面团取出，揉成长条状，然后将其切割成小块。取一块面团，行业前瞻用擀面杖将其擀成薄片状，中间稍厚两边稍薄。擀好的面皮直径约为10-12厘米。
将擀好的面皮放在手掌中，将适量的肉馅放在面皮中央，然后用手指沾水润湿面皮的边缘。将面皮对折，用手指捏紧封口处，然后从一边开始，将两边的面皮向中间捏起，逐渐收紧，直到包子封口处完全封好。
将包好的肉包子放在蒸锅中，注意包子之间要有一定的间距，以免粘在一起。然后将蒸锅放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到包子变得蓬松、熟透。
蒸好的肉包子取出，放在盘子中，撒上一些葱花或香菜作为装饰。洋葱大肉包子馅就完成了！现在可以品尝这个美味的肉包子了。
制作洋葱大肉包子馅的过程虽然稍微繁琐，但只要按照以上步骤进行，就能制作出口感鲜美、香气扑鼻的肉包子。馅料中的洋葱能够增添包子的甜味和香气，使得包子更加美味可口。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，肉包子都是一道受欢迎的美食。快来动手制作一份属于自己的洋葱大肉包子吧！
